TY - JOUR AU - Espinoza-Pérez, José AU - Cortina-Villar, Sergio AU - Perales, Hugo AU - Soto-Pinto, Lorena AU - Méndez-Flores, Orquidia G. PY - 2023/04/17 Y2 - 2024/03/28 TI - Autoabasto en la dieta campesina del Totonacapan poblano (México): implicaciones para la agrodiversidad JF - región y sociedad JA - regsoc VL - 35 IS - SE - Artículos de investigación DO - 10.22198/rys2023/35/1717 UR - https://regionysociedad.colson.edu.mx:8086/index.php/rys/article/view/1717 SP - e1717 AB - <p>Objetivo: caracterizar el patrón alimentario de las familias campesinas y determinar la influencia de los factores socioeconómicos en el origen y consumo de los alimentos en el Totonacapan poblano (México). Metodología: con la técnica de recordatorio de 24 horas, se aplicó una encuesta a 270 familias sobre su dieta y se documentó la información socioeconómica. Resultados: se registraron 159 alimentos, de los cuales 57.6% tiene procedencia externa e incluyen grasas, lácteos, huevo, pan, pasta de trigo, sal y alimentos y bebidas altas en azúcares. El maíz, algunos frijoles y chiles, las hojas verdes “quelites”, las frutas, la carne de pollo y el puerco proceden en gran medida de la producción propia, local y regional. Valor: se aportan datos sobre la dieta campesina actual y sus implicaciones para la agrodiversidad y la salud. Conclusiones: la dieta campesina se está desligando de la producción de autoconsumo debido a la migración asociada con bajos ingresos.</p> ER -