Las barreras culinarias del siglo XIX en la formación de la comida tex-mex
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REGIÓN Y SOCIEDAD Volumen (XXXVII) 2025, se publica anualmente de forma continua, y es editada por El Colegio de Sonora con domicilio en Calle Obregón Núm. 54, Col. Centro, C.P. 83000, Hermosillo Sonora, México. Teléfono (662) 259-53-00. www.colson.edu.mx Reserva de derechos al Uso Exclusivo No. 04-2015-101612141000-203; ISSN 2448-4849, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de actualizar la publicación: María del Rosario Ozuna Padilla (rozuna@colson.edu.mx), Departamento de Difusión Cultural, Calle Obregón No. 54, Col. Centro, C.P. 83000, Hermosillo, Sonora, México. Fecha de última modificación: 12 de febrero de 2025.

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