https://regionysociedad.colson.edu.mx/index.php/rys/issue/feedregión y sociedad2024-01-23T10:34:14-07:00Gabriela García Figueroaregion@colson.edu.mxOpen Journal Systems<p><em>región y sociedad</em> es una revista de difusión científica, dirigida a las/os estudiosas/os de las ciencias sociales y las humanidades. Su objetivo es publicar artículos originales y relevantes de investigación con enfoque regional; se enfatiza el análisis sobre México y América Latina, en temas de desarrollo, medio ambiente, política, género y salud, a partir de enfoques disciplinarios o interdisciplinarios afines a las ciencias sociales y aplicando metodologías cuantitativas y cualitativas. <em>región y sociedad</em> es una publicación electrónica, de acceso abierto y se difunde en formatos PDF y XML. A partir de enero de 2019 cambia a modalidad continua, publica en español y -eventualmente- traduce artículos al inglés.</p> <table cellpadding="12"> <tbody> <tr> <td valign="top" bgcolor="#F6F5F1"> </td> <td style="width: 5%;"> </td> <td style="font-size: 14px;" valign="top" bgcolor="#F6F5F1"> </td> </tr> </tbody> </table>https://regionysociedad.colson.edu.mx/index.php/rys/article/view/1845Alcances e importancia de la cadena de valor como herramienta de diagnóstico y análisis para micro y pequeños negocios gastronómicos2023-11-10T16:42:49-07:00Mariana Mendoza Acevedomariana.creatiink@gmail.comAndrés López Ojedaandrew_diorema@yahoo.com.mx<p><em>Objetivo:</em> analizar los alcances y la importancia de la cadena de valor aplicada a los micronegocios gastronómicos en el Estado de México para saber cuáles son los elementos que dan ventaja competitiva. <em>Metodología:</em> exploratoria, etnográfica y analítica, derivada del trabajo de campo <em>in situ</em> y de un seminario taller. <em>Resultados:</em> se comprobó la pertinencia y la utilidad del modelo aplicado a pequeños emprendimientos del sector de servicios. Se observaron valores compartidos y diferencias. <em>Limitaciones:</em> debido al carácter cualitativo del trabajo, los emprendimientos que se analizaron son singulares, por lo que los resultados no son generalizables. <em>Conclusiones:</em> el modelo es pertinente y de incidencia positiva en este tipo de negocios, debido al aprovechamiento del patrimonio gastronómico regional como elemento diferenciador del resto de la oferta actual, como la comida ultraprocesada. Se requieren indicadores contextualizados para la gestión eficiente de esos ecosistemas. El valor compartido demuestra la importancia de las decisiones para hacer eficientes los recursos y asegurar la permanencia en los mercados.</p>2024-03-04T00:00:00-07:00Derechos de autor 2024 Mariana Mendoza Acevedo; Andrés López Ojedahttps://regionysociedad.colson.edu.mx/index.php/rys/article/view/1836Frontera de destino. Historia migratoria de Tijuana en el siglo XX2023-10-15T15:12:18-07:00Aída Silva Hernándezaida.silva@uabc.edu.mx<p><em>Objetivo:</em> analizar la historia demográfica de Tijuana en el siglo XX, en particular su dinámica migratoria, subrayando el perfil fronterizo internacional de dicha ciudad y su distintivo contexto económico y laboral. <em>Metodología:</em> investigación documental y estadística cuya fuente principal son los censos de población. Este recurso se aplica a escalas regional y local considerando un periodo de cien años. <em>Resultados</em>: el estudio da cuenta de las variaciones en el crecimiento poblacional y en su composición de nativos y no nativos, constatando un incremento sostenido a lo largo del siglo, si bien los índices más altos se presentan en la primera mitad debido a diversos flujos de inmigración, lo que sostiene a la población no nativa en proporciones significativas. <em>Valor</em>: describir la configuración de la frontera de Tijuana como lugar de destino es esencial para comprender las sociedades que hospedan a migrantes, cuyos pasados se reflejan en su constitución actual. <em>Limitaciones:</em> el análisis se circunscribe a la revisión de la estructura laboral y económica del siglo XX. <em>Conclusiones</em>: desde la segunda década del siglo se pone de manifiesto la construcción primigenia de una potente interacción transnacional y se revelan tendencias significativas de migración interna a lo largo del siglo vinculadas a una cadena de atractivos laborales de diversa naturaleza.</p>2024-01-23T00:00:00-07:00Derechos de autor 2024 Aída Silva Hernández