Calleja Pinedo, Margarita, y María Basilia Valenzuela. «La Tortilla Como Identidad Culinaria Y Producto De Consumo Global». región y sociedad 28, no. 66 (abril 8, 2016). Accedido abril 26, 2024. https://regionysociedad.colson.edu.mx/index.php/rys/article/view/404.