Mendoza Acevedo, M., y A. López Ojeda. «Alcances E Importancia De La Cadena De Valor Como Herramienta De diagnóstico Y análisis Para Micro Y pequeños Negocios gastronómicos». región y sociedad, vol. 36, marzo de 2024, p. e1845, doi:10.22198/rys2024/36/1845.