Mendoza Acevedo, Mariana, and Andrés López Ojeda. “Alcances E Importancia De La Cadena De Valor Como Herramienta De diagnóstico Y análisis Para Micro Y pequeños Negocios gastronómicos”. región y sociedad, vol. 36, Mar. 2024, p. e1845, https://doi.org/10.22198/rys2024/36/1845.