Mendoza Acevedo, Mariana, y Andrés López Ojeda. 2024. «Alcances E Importancia De La Cadena De Valor Como Herramienta De diagnóstico Y análisis Para Micro Y pequeños Negocios gastronómicos». región y sociedad 36 (marzo):e1845. https://doi.org/10.22198/rys2024/36/1845.